料理教室企画＜Vol.4＞ ホームパーティーにもオススメ！簡単『バーニャカウダ』レシピ

前回の料理教室企画から、メンバーも料理の腕を着実に上げてきているよう。
今回は＜Vol.4＞ということで、女性にも大人気のメニュー、バーニャカウダを作っていきたいと思います！
参加メンバーは左から、加藤優花、小松麻衣子、北岡加奈の3名です。

材料
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　3g
・アンチョビペースト　　　　　　　　　30g
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　150cc
・オリーブ油　　　　　　　　　　　　　25cc
・白バルサミコ酢　　　　　　　　　　　25cc
・レモン　　　　　　　　　　　　　　　0.5個
・ニンジン、キュウリ、セロリ、
　ピーマン、トマトなどお好みの野菜　　適量
・塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量

 

まずはバーニャカウダのソース作りから始めていきます。
アンチョビペーストをやや多めに30gに生クリーム150ccを加えます。
ここで使う生クリームは、動物性のもの。

 

更に白バルサミコ酢25cc、レモン汁25ccを加えて混ぜます。
レモン汁は液体状の瓶詰めになっているものを買うと、日持ちもするので使いやすくてオススメ！

 

次にニンニクを入れていきます。
この時期のニンニクは辛味が強いので、3gしっかり入れると辛くなってしまう可能性が。
今回は半分量を入れていきます。
マイクロプレーンを使って、優しく擦っていくと粗くならずに滑らかなニンニクが摺れます。

 

しっかり混ぜていきます。
この状態で味見をしてみると、結構しっかりめの酸味と塩味ですが、野菜をつけて食べると丁度いい味になります。

 

野菜の皮をむいていきます。
ヤングコーンは敢えて皮つきのままにするとオシャレな感じが演出できます。

 

オクラも縦に切った方が見た目も綺麗。

 

ソースをつけて食べるので、全体的に長さを出して切っていきます。

 

野菜のカットが終わったところで、お皿に盛り付けていきます。
ここからがセンスを問われるところ！
どんな盛り付けになるでしょうか？！

 

＜北岡加奈＞　　
料理に慣れているのもあって、全体的に立体感を出してバランス良く盛り付けています！
綺麗ですね！

 

＜小松麻衣子＞
なんとキュウリを使って「S」の文字を作りました！
オリジナリティ溢れています！

 

＜加藤優花＞
加藤はバーニャカウダソースを敢えて中央に置かず、お皿の隅の方に置いて、その下部のところに野菜を並べました。
「独創的なセンスですね！」と、先生。

 

なんとも簡単にバーニャカウダが完成しました！
今回作ったソースはBBQやホームパーティーなどに持って行くと、とっても便利！！
どんなものにつけても美味しくいただけるので、喜んでもらえること間違いなしです。
野菜を上手に盛り付けるコツは、野菜の色が被らないように置いていくことだそうです。
切って盛り付けるだけなのに、とってもオシャレな一品の完成！！