料理教室企画＜Vol.7＞ 食感が最高！フレッシュな『ブドウのジュレ　〜バニラジェラート添え〜』レシピ

いよいよ最後のメニューとなりました。
今回は食事の最後に最適な、爽やかなブドウのジュレを作っていきたいと思います。

材料
・赤ブドウ（皮ごと食べられるもの）　　200g
・ブドウジュース　　　　　　　　　　　400cc
・板ゼラチン　　　　　　　　　　　　　7g
・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　30g
・バニラジェラート　　　　　　　　　　適量
・ミントの葉　　　　　　　　　　　　　適量

 

今回のブドウは皮付き。
皮付きにすることで食感が良くなるそうです。

 

まずはブドウを房から取り外し、流水で洗います。
端の部分を切り落として、包丁で半割に切っていきます。

 

鍋にブドウジュースとグラニュー糖を入れて、火にかけます。
沸騰直前で火を弱め、戻した板ゼラチンを加え、溶かします。

 

氷水に当ててブドウを入れ、冷ましていきます。
ボールを回転させながら、ゴムベラを使って混ぜていきます。

 

この状態で冷蔵庫で冷やします。
調理はここまで。
とっても簡単です！

 

お皿に盛り付けていきます。
敢えて大きめのお皿にすることで、アンダープレートがなくても綺麗に見えるそうです。

 

バニラジェラートとミントの葉を乗せ完成！

 

本当に驚くほど簡単に出来てしまいました！
こちらのジュレは、3日間くらい日持ちするそう。
ガラスの器などに入れても涼しげで素敵です！
これからの季節にピッタリの一品ですね。

 

前期メンバー、全7回のお料理教室も今回が最後。
これまであまり料理をしなかったメンバーや、自己流になりがちだったメンバーも、プロのシェフによる丁寧なレッスンで大きく料理の腕を上げたようです。
料理はいい女の絶対条件！！
ここで習った技術によって、胃袋を掴める女へと成長したようです。

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