Taste of the gentleman

紳士のたしなみ

紳士のたしなみでは、紳士道を追求するにあたり、
是非学びたい気になるテーマについて学んでいきます。

紳士のためのお出かけエンタテインメント

「薪焼うなぎ 銀座おのでら本店」の丑の日限定テイクアウトメニュー

2025年の「土用の丑の日」は2回。7月19日と31日です。今年は6月から暑く、とにかく元気の出るものを食べて体力をつけなければもちません。食欲がなくなると一気に体調不良になってしまいます。そこで、1年前に赤坂見附にオープンした「薪焼うなぎ 銀座おのでら 本店」を覗いてみました。

こちら、今年は丑の日限定で特別テイクアウトメニュー「国産うないくら重 ~あかね色の輝き~」(並3500円、上4900円 税込)が登場しました。ふだん店舗でオプションとしてつけることができる「いくら」が増量され、たっぷり50gになって持ち帰れるというもの。予約限定で、丑の日の前日17時まで受け付けています。

店内提供用の器

うなぎにいくらをトッピングするというイメージがわきませんでしたが、鮨の「銀座おのでら」を知っている方たちが、いくらをトッピングしようと注文するのだとか。店内で召し上がるときのトッピングメニューは、よくある、とろろ、温泉卵、青ねぎ、本わさびなどと共にいくらもあります。通常は30グラムでの提供ですが、今回のテイクアウトは特別に50gですので、たっぷり贅沢にのせられます。

テイクアウト用の器

うなぎは、鹿児島か宮崎の国産。薪で燻され、薫香が漂います。ミシュランガイド1つ星店の寺田惠一料理長監修の赤ワインを隠し味に使った特製ダレで、お米は北海道のゆめぴりか220g。鰻にトッピングするいくらは、「銀座おのでら」仕込み。

滋養のあるうなぎと、良質なたんぱく質、ビタミンB群、EPA・DHAといった、夏の体調管理をサポートする栄養素が豊富に含まれたいくらとの組み合わせは、驚くほどに相性がいい。

鰻の上にのせたときのプチッと感がたまらず、うなぎの甘いたれに、味のついたいくらが、刺激的でなんだかやめられなくなりそうです。

 

土用の丑の日に食べるうなぎは特別な気がします。季節の変わり目に江戸時代から食べられていたと言われる先人の知恵を大事にしたいもの。今年は、イクラをトッピングね!

「薪焼うなぎ 銀座おのでら 本店」港区赤坂4-2-8カラントリエビル 一ツ木通り沿い HPはコチラ

*2025年7月15日現在の情報です。*記事・写真の無断転載を禁じます。

 

岩崎由美

東京生まれ。上智大学卒業後、鹿島建設を経て、伯父である参議院議員岩崎純三事務所の研究員となりジャーナリスト活動を開始。その後、アナウンサーとしてTV、ラジオで活躍すると同時に、ライターとして雑誌や新聞などに記事を執筆。NHK国際放送、テレビ朝日報道番組、TV東京「株式ニュース」キャスターを6年間務めたほか、「日経ビジネス」「財界」などに企業トップのインタビュー記事、KADOKAWA Walkerplus地域編集長としてエンタテインメント記事を執筆。著書に『林文子 すべてはありがとうから始まる』(日経ビジネス人文庫)がある。

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ダンディズムとは

古き良き伝統を守りながら変革を求めるのは、簡単なことではありません。しかし私たちには、ひとつひとつ積み重ねてきた経験があります。
試行錯誤の末に、本物と出会い、見極め、味わい尽くす。そうした経験を重ねることで私たちは成長し、本物の品格とその価値を知ります。そして、伝統の中にこそ変革の種が隠されていることを、私達の経験が教えてくれます。
だから過去の歴史や伝統に思いを馳せ、その意味を理解した上で、新たな試みにチャレンジ。決して止まることのない探究心と向上心を持って、さらに上のステージを目指します。その姿勢こそが、ダンディズムではないでしょうか。

もちろん紳士なら、誰しも自分なりのダンディズムを心に秘めているでしょう。それを「粋の精神」と呼ぶかもしれません。あるいは、「武士道」と考える人もいます。さらに、「優しさ」、「傾奇者の心意気」など、その表現は十人十色です。

現代のダンディを完全解説 | 服装から振る舞いまで

1950年に創刊した、日本で最も歴史のある男性ファッション・ライフスタイル誌『男子専科』の使命として、多様に姿を変えるその精神を、私たちはこれからも追求し続け、世代を越えて受け継いでいく日本のダンディズム精神を、読者の皆さんと創り上げていきます。

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